什么兔头、鸡翅、动物内脏等等琳琅满目，大概有一二十种。
他们的工作内容就是把采购部门送来的各种食材做成卤味。
有顾客点的时候，按照要求和分量，把卤味切块装盘，交给传菜员。
工作不算繁忙。
但是要注意的地方不少。
比如卤水的存放，以及卤品的保鲜，都由他们负责。
“我上班第一天就打算重新请曹坤回来，可惜被师弟你捷足先登，他跟着你去了中原，不然蓉城味道的卤味味道会更上一层楼。”
关俊杰跟曹坤很熟，他刚走马上任就打算让曹坤过来，但是那时候曹坤已经决定和徐拙一块儿回中原了。
蓉城味道是曹坤的伤心地，他不想再回来上班。
看完卤水间的工作，徐拙觉得回头得让曹坤带一两个学徒工。等以后搬到省城，也弄个卤水间。
这样曹坤的工作就不用跟整个后厨重合了，效率应该会更高。
而且他不参与后厨的其他工作，说不定做出来的卤味会更上一层楼呢。