052拔丝紫薯（1） (2/2)

把淀粉按照比例用水搅匀再加一些开水搅成有很大粘性的芡团装进用来代替漏条机竹编的小菜篓子里。大锅烧开水一边用小篓子漏出粉条进开水里。将漏入沸水锅里的紫薯粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上阴干就成了粉条。因为时间不够方家的粉条干脆就直接泡水里等着取用。